酒店服务常千篇律，但是餐饮却可以成为一家企业独无二的核心竞争力。崔福水举了例子来明餐饮的重要：五洲皇冠国际酒店的黄玉石餐厅以前做西餐的，但由于附近客源主是国内商务型人，西生意比较冷淡两年前酒店把黄玉石改成了火锅厅，年收入就翻，达到600余万元，“高铁一姐”等。柯明表示，精品酒店将是来的发展趋势之一。越来越多的国人开始注重旅行时入住酒店的个性，而不追求千篇律的奢华，他更喜欢能够反映生活品位和性化的酒店今年，洲际酒店集团成功收购美国大的精品酒店集团酒店及饮集团。举洲际酒店集团进一步实现全球经营策略，

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